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中外差別：燒酒與白酒的區(qū)別是什么？
2019-05-17 00:00:00 來(lái)源： 點(diǎn)擊：18756 喜歡：0
白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)酒精飲品，現(xiàn)如今的白酒還有著燒酒、老白干、燒刀子等不同的稱(chēng)呼。不過(guò)在國(guó)外的燒酒卻不如我們的白酒相同，燒酒與白酒的區(qū)別是什么？
那么，一起來(lái)了解吧！
有人認(rèn)為我國(guó)民間長(zhǎng)期相沿，把蒸酒稱(chēng)為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。燒酒又指各種透明無(wú)色的蒸餾酒，一般也稱(chēng)白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱(chēng)。但是簡(jiǎn)單的說(shuō)燒酒就是白酒是不科學(xué)的。
過(guò)去的燒酒是通過(guò)蒸餾工藝取得，度數(shù)較低，產(chǎn)量低，系小作坊生產(chǎn)，工藝落后，質(zhì)量不穩(wěn)定，與現(xiàn)代大規(guī)模的生產(chǎn)不可同日而語(yǔ)，如今的制酒業(yè)一般采用勾兌法制白酒，工藝先進(jìn)，生產(chǎn)數(shù)量大，質(zhì)量穩(wěn)定，集約化批量生產(chǎn)，生產(chǎn)灌裝一條龍，更是令古人望塵莫及。
一、關(guān)于酒精度數(shù) 韓國(guó)燒酒名字雖然叫燒酒，但是酒精度卻與中國(guó)白酒有著天壤之別，完全沒(méi)有中國(guó)白酒那么“燒”。中國(guó)白酒最低的酒精度也要有30度以上，但是韓燒的度數(shù)卻都在19.5-21.5之間，僅僅比中國(guó)的黃酒度數(shù)高那么一點(diǎn)。
二、關(guān)于香型 中國(guó)人喝白酒，講究味香，單單香型，就要分為醬香、濃香、清香等多種香型，這是傳統(tǒng)也是習(xí)慣，所以導(dǎo)致中國(guó)白酒香料放得比較多。對(duì)于習(xí)慣了的國(guó)人來(lái)講，這是順理成章的。所以家里如果喝過(guò)白酒，那么屋里頭酒味三四個(gè)鐘頭都是不會(huì)消失的。
韓燒卻沒(méi)有這么濃烈的酒味，不是湊到跟前，是不會(huì)聞到酒味的，并不是說(shuō)韓燒不放香料，只是非常少罷了。這可能是為什么中國(guó)人喝韓燒在喝之前先聞一聞就對(duì)韓燒沒(méi)有好印象的原因吧。
三、關(guān)于入口 韓燒入口不難，有酒精度數(shù)低的原因，但是韓燒后味都很甜，可能是使用的水質(zhì)比較好的原因。中國(guó)白酒依據(jù)度數(shù)、工藝的不同，入口有很大差異，好酒入口比較綿。
四、適應(yīng)人群 中國(guó)白酒的消費(fèi)群體中，女性是占很少比例的，而韓燒酒因?yàn)樯鲜鲈颍陧n國(guó)幾乎是男女老少全部都喜歡，這個(gè)在韓劇里表現(xiàn)得尤為明顯。
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